今日の満点クッキング

今日は甘酸っぱいアップルソースがよく合う「豚肉の香草焼き」と「アメリカン・コールスローサラダ」、そして「ポテトチーズ焼き」をご紹介します。コーンクリームスープをご一緒にどうぞ。

◆豚肉の香草焼き〈1人分310kcal〉〈材料４人分〉 　豚もも肉（厚切り）………４枚 　ローズマリー（乾燥でも可）…１枝 　塩…………………………少々 　胡椒………………………少々 　サラダ油…………………大２ 　プチトマト………………12粒 　リンゴ（缶）………… 300g 　　レモン汁………………大１ 豚は筋に切り込みを入れ、塩・胡椒・ローズマリーの葉を両面にまぶしておいておく。 プチトマトは油で炒め、軟らかくなったら取り出す。 リンゴはミキサーにかけ、レモン汁を加え混ぜる。 豚肉を熱したフライパンで色よく焼き、皿に盛りつけ、プチトマトと３のアップルソースを添える。 ◆アメリカン・コールスローサラダ〈1人分170kcal〉〈材料４人分〉 　キャベツ……………… 1/4個 　人参…………………… 1/4本 　粒コーン（缶）………… 100g 　玉葱…………………… 1/4個 　(a) 　　マヨネーズ…………大３ 　　生クリーム…………大１ 　　砂糖…………………大１ 　　酢……………………小１ キャベツと人参は短い千切りにする。 玉葱はみじん切りにして水にさらし、辛みが抜けたら、水気をしっかり絞る。 (a)と２の玉葱をよく混ぜ、ドレッシングを作る。 １の野菜を３のドレッシングで和え、器に盛りつけ、粒コーンをトッピングする。 ◆ポテトチーズ焼き〈1人分230kcal〉〈材料４人分〉 　じゃが芋…………………４個 　プロセスチーズ……… 100g 　塩…………………………少々 　胡椒………………………少々 　バター……………………20g じゃが芋は皮をむき、薄い輪切りにし、硬めに下茹でする。 グラタン皿にバターを薄く塗り、じゃが芋を並べ、塩・胡椒をし、チーズをのせて焼き色がつくまでオーブンで焼く。