今日の満点クッキング

今日は「キャベツと豚肉のトマト炒め」と「マッシュルームの炒め物」をご紹介します。ブロッコリーのサラダをご一緒にどうぞ。

◆キャベツと豚肉のトマト炒め〈1人分175kcal〉〈材料４人分〉 　キャベツ…………………５枚 　トマト……………………３個 　ピーマン…………………２個 　にんにく………………１かけ 　豚もも薄切り肉………150g 　サラダ油…………………大１ 　固形スープの素…………１個 　白ワイン…………………大３ 　塩…………………………少々 　胡椒………………………少々 キャベツはざく切りにする。 トマトは皮を湯むきし、種を除き、ざく切りにする。 ピーマンは一口大に切る。 にんにくは薄切りにする。 豚肉は一口大に切り、塩・胡椒少々をふる。 フライパンにサラダ油を熱し、ピーマン・キャベツの順に炒めて取り出す。 ６のフライパンでにんにくと５の豚肉を炒め、トマトを加え６の野菜をもどし、砕いた固形スープの素と白ワイン・塩・胡椒で調味する。 ◆マッシュルームの炒め物〈1人分50kcal〉〈材料４人分〉 　マッシュルーム…………70g 　小海老……………………70g 　バター……………………大1.5 　塩……………………小1/3 　　醤油……………………少々 　　スープ…………1/2カップ 　　酒………………………大１ 　水溶き片栗粉……………適宜 　パセリ……………………少々 マッシュルームは石づきを取り、半分に切る。 小海老は殻をむき、背ワタを取る。 フライパンにバターを熱し、マッシュルームと小海老を弱火で炒め、塩と醤油を入れる。 ３にスープと酒を加えて少し煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 器に盛り付け、刻みパセリを散らす。