今日の満点クッキング

今日は「鰆のソテー・レモンソース」と「オクラの海苔和え」をご紹介します。揚げ出し豆腐をご一緒にどうぞ。

◆鰆のソテー・レモンソース〈1人分325kcal〉〈材料４人分〉 　鰆…………………………４切 　(a) 　　白ワイン……………大２ 　　塩……………………少々 　　胡椒…………………少々 　ベーコン…………………２枚 　玉葱………………………１個 　にんにく………………１かけ 　小麦粉……………………適宜 　バター……………………大２ 　(b) 　　醤油…………………大２ 　　レモン汁……………大３ 鰆は(a)で下味をつける。 ベーコンは５mm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで炒める。 玉葱、にんにくはみじん切りにする。 １の鰆の汁気をふき、小麦粉をまぶす。フライパンにバター大１を溶かし入れ、鰆の両面を焼き、皿に盛り付ける。 ４のフライパンにバター大１を足し３を加えてよく炒め(b)で味をととのえる。 鰆に５のソースをかけ２のベーコンを散らす。 ◆オクラの海苔和え〈1人分27kcal〉〈材料４人分〉 　オクラ……………………20本 　(a) 　　醤油…………………大３ 　　みりん………………大１ 　　酢……………………大1.5 　　出し汁………………大２ 　焼きのり…………………１枚 　生姜……………………１かけ オクラはサッと塩茹でし、乱切りにする。 ボウルに(a)を合わせる。 焼きのりをもみほぐして２に加える。 生姜は細い針切りにする。 オクラを３へ加えて和え、器に盛り４の針生姜を添える。