今日の満点クッキング

焼きそば感覚の和風スパゲティをお楽しみください。オニオンスライスにスモークサーモンを添えた冷前菜をご一緒にどうぞ。

◆椎茸のあんかけスパゲティ〈1人分528kcal〉〈材料４人分〉 　スパゲティ…………… 400g 　モヤシ……………………１袋 　干し椎茸…………………５枚 　焼き豚………………… 100g 　キャベツ……………… 100g 　胡麻油……………………大２ 　サラダ油…………………大１ 　(a) 　　スープ……………100cc 　　酒……………………大２ 　　醤油…………………大２ 　　砂糖…………………小２ 　　塩……………………少々 　　胡椒…………………少々 　水溶き片栗粉……………大１ モヤシは水洗いし、水気をきっておく。フライパンに胡麻油大１を熱してサッと炒める。 干し椎茸は水でもどし、石づきを除き、薄切りにする。 焼き豚は細切りにする。 キャベツは千切りにする。 フライパンに胡麻油大１を熱し２・３・４を炒めてから１のモヤシを加える。 (a)を加え、強火で一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 スパゲティを茹でる。 スパゲティを皿に盛り６をかけていただく。 ★モヤシはサッと炒め、歯ごたえよく仕上げてください。 ◆にんにく風味のあさりスープ〈1人分62kcal〉〈材料４人分〉 　あさり（殻付）……… 400g 　ほうれん草………… 200g 　にんにく……………１かけ 　サラダ油………………大１ 　水…………………３カップ 　(a) 　　酒…………………大１ 　　醤油………………大１ 　　塩…………………少々 　　胡椒………………少々 あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。 ほうれん草は塩を加えた熱湯でサッと茹で、水気を絞って2cm長さに切る。 にんにくは薄切りにする。 鍋にサラダ油を熱し２のにんにくを炒める。焦がさないように炒め、香りを出す。 ４にあさりを入れて炒め、口が開いたら、水を加え、一煮立ちしたら(a)を入れて調味し１のほうれん草を加える。