今日の満点クッキング

シャキシャキとした里芋と歯ごたえのあるゴボウの食感をお楽しみください。また、たくさん噛むことで満腹感を得ることができる一品です。

◆里芋とゴボウのかき揚げ〈1人分357kcal〉〈材料４人分〉 　里芋…………………… 300g 　ゴボウ……………………１本 　酢…………………………適量 　ツナ……………………大１缶 　醤油………………………小２ 　(a) 　　小麦粉……… 1/2カップ 　　水…………… 1/4カップ 　揚げ油……………………適量 　青しそ……………………８枚 　レモン………………… 1/2個 里芋は皮をむき、５mm角の棒状に切る。酢水に浸けてぬめりを取り、水気をよくきっておく。 ゴボウは皮を包丁の背でこそげとり、里芋と同じ棒状に切る。酢水に浸けてアクを抜き、水気をよくきっておく。 ツナ缶は余分な油をきっておく。 １・２・３を醤油で和え(a)を加えてさっくりと混ぜる。 ４をスプーンで一口大の団子にとり、160℃に熱した油で揚げる。 皿に青しそを敷き、揚げたてのかき揚げを盛り、レモンのくし切りを添えていただく。 ◆牡蠣おろし〈1人分58kcal〉〈材料４人分〉 　牡蠣（生食用）…………200g 　昆布……………………５cm 　　水…………………２カップ 　醤油………………………大１ 　酢…………………………大１ 　大根…………………… 1/2本 　貝割れ菜………… 1/2パック 牡蠣はザルで身がつぶれないように、ふり洗いしてぬめりを取る。 昆布を水に浸け、火にかけて沸騰直前に昆布を取り出し、冷ましておく。 ２の昆布だしに醤油と酢を加える。 大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気をきっておく。 貝割れ菜は根元を切りそろえる。 小鉢に牡蠣を盛り、大根おろしをたっぷりとのせ、貝割れ菜をあしらい３のつゆをかけていただく。