今日の満点クッキング

今日は「ワンタンメン」と「じゃが芋の中華風煮」をご紹介します。ワンタンの皮が手に入らない場合は、餃子の皮で代用してください。春雨のサラダをご一緒にどうぞ。

◆ワンタンメン〈1人分402kcal〉〈材料４人分〉 　むき海老…………………50g 　豚挽き肉…………………50g 　(a) 　　酒……………………小１ 　　醤油…………………小１ 　　ゴマ油………………小１ 　にら…………………… 1/2束 　ワンタンの皮……………20枚 　中華スープ…………８カップ 　生姜・にんにく……各１かけ 　昆布………………………５cm 　(b) 　　醤油………… 1/3カップ 　　酒……………………大３ 　　ラード………………大２ 　葱…………………………１本 　中華生麺…………………４玉 むき海老は背わたを除き、細かく刻む。 豚挽き肉を粘りが出るまで練り１を加えてさらに練る。 ２ににらの小口切りと(a)を加えてよく混ぜ、20等分し、ワンタンの皮で包む。 中華スープに生姜・にんにく・昆布を入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し(b)を加えて調味する。 中華生麺と３のワンタンをたっぷりの熱湯で茹で、器に盛る。 ４のスープから生姜とにんにくを取り出し５の器にたっぷり注ぎ、刻み葱を散らしていただく。 ◆じゃが芋の中華風煮〈1人分234kcal〉〈材料４人分〉 　じゃが芋………………中６個 　鶏もも肉…………………１枚 　葱…………………………１本 　生姜・にんにく……各１かけ 　サラダ油…………………大２ 　(a) 　　中華スープ……２カップ 　　醤油・酒…………各大２ 　　砂糖…………………大２ 　　豆板醤………………小１ じゃが芋は皮をむいて４つ割りにし、鶏もも肉は一口大に切る。 葱は１cm幅の小口切りにし、生姜とにんにくは薄切りにする。 鍋に油を熱して２を炒め、香りが出たら肉を入れて炒め、じゃが芋を加えて軽く炒める。 ３に(a)を加え、煮立ったら弱火に落として20分程煮る。