今日の満点クッキング

この中華そばは主食として、又は、少量で副菜としてもよいでしょう。あさりも美味な季節になって参りましたから、このような組み合わせで、たっぷりと使ってみてください。

◆あさりの中華そば〈1人分458kcal〉〈材料４人分〉 　中華生麺…………………４玉 　あさり………………… 400g 　白葱………………………１本 　油…………………………大１ 　(a) 　　酒……………………大２ 　　水……………………大２ 　　醤油…………………小１ 　(b) 　　醤油…………………大３ 　　塩……………………少々 　　胡椒…………………少々 　　青葱（小口切り）……少々 　　沸騰したスープ…４カップ あさりは塩水につけて砂出しをし、ザルに上げて水気をきる。 白葱は斜め薄切りにする。 熱した鍋に油をなじませ１・２・(a)を入れ、フタをしてあさりの口が開くまで約１分煮る。 たっぷりの湯で中華麺を茹でる。 (b)を合わせ、温めた器に注ぐ。 ５に麺を入れ３をのせる。 ★アツアツを召し上がってください。 ◆糸昆布のしゃっきり和え〈1人分69kcal〉〈材料４人分〉 　糸昆布……………………15g 　にんにく………………１かけ 　(a) 　　塩…………………小1/4 　　醤油………………大1/2 　　砂糖…………………小１ 　　サラダ油……………小１ 　　ゴマ油………………小１ 　　酢…………………小1/2 　　胡椒…………………少々 　じゃが芋………………中１個 　人参………………………50g 糸昆布は洗って水に浸けて戻し、熱湯をくぐらせて水気をきる。 にんにくはみじん切りにする。 ボウルに(a)と２を合わせ１の昆布が熱いうちに混ぜ合わせる。 じゃが芋と人参は千切りにして水にさらし、塩を加えたたっぷりの熱湯でサッと茹でて水気をきる。 いただく直前に３と４を混ぜ合わせる。 ★水餃子（ゆでぎょうざ）を組み合わせてください。