今日の満点クッキング

今日は、単身者の方にもお薦めのメニュー「簡単牛丼」、「白菜の浅漬け」そして冷蔵庫に作っておくと、あっというまになくなってしまう「はっさくの砂糖漬け」をご紹介します。

◆簡単牛丼〈1人分570kcal〉〈材料４人分〉 　牛こま肉…………… 300g 　　酒………………………大１ 　玉葱………………………２個 　えのき茸……………２パック 　三つ葉……………………１束 　サラダ油…………………大１ 　〜調味料〜 　　醤油……………………大３ 　　みりん…………………大１ 　　酒………………………大１ 　　砂糖……………………大３ 　卵…………………………３個 　米飯………………………適宜 　焼きのり…………………１枚 牛肉は酒をふり、揉んでおく。 玉葱は５mm幅のザク切りにする。えのき茸は石づきを除き、半分の長さに切りほぐしておく。三つ葉は３cm長さに切っておく。 鍋を火にかけ、油をなじませ、玉葱をしんなりするまで炒め、一度皿に取り出す。 油を少量たして１の牛肉を炒め、えのき茸と３の玉葱を入れ、調味料を入れ、少し味がなじんだら三つ葉を散らして溶き卵でとじる。 丼にご飯を盛り、焼きのりをちぎって散らし４をのせる。 ◆白菜の浅漬け〈1人分13kcal〉〈材料４人分〉 　白菜………………………４枚 　昆布茶抹…………………小２ 　(a) 　　酢……………………小２ 　　砂糖…………………小２ 　　一味唐辛子…………少々 白菜はザク切りにする。 １と昆布茶抹をビニール袋に入れ、水気が出るまでよくもみこむ。 (a)を軽く絞った２を入れ、和える。 ★辛い味がお好みの方は２の段階で一味唐辛子を入れるとモーレツに辛くなります。 ◆はっさくの砂糖漬け〈1人分128kcal〉〈材料４人分〉 　はっさく…………………４個 　砂糖………………………適宜 　オレンジキュラソー……少々 はっさくは皮をむき、一房ずつ外す。 袋の上を包丁で切り、中身を取り出す。（手間がかかりそうですが、早くできます） ２をボウルに入れ砂糖をまぶし、オレンジキュラソーを少したらす。 一晩冷蔵庫に入れ、ねかせておく。 ★ご一緒にネギと麩の赤だしをどうぞ。