今日の満点クッキング

今日は、バター醤油味のご飯がおいしい「豪華ステーキ丼」と急なお客さまの時などに便利な一品「白玉デザートカクテル」をご紹介します。

◆豪華ステーキ丼〈1人分771kcal〉〈材料４人分〉 　牛ヒレ（塊）…………… 300g 　塩・胡椒…………………少々 　サラダ油…………………適宜 　玉葱……………………２個 　　マッシュルーム………８個 　　生椎茸…………………８枚 　　本しめじ…………１パック 　　バター…………………大６ 　　白葱………………… 1/2本 　〜タレ〜 　　醤油…………………大６ 　　酒……………………小１ 　　砂糖…………………小１ 　　ガーリックパウダー…少々 　　タバスコ………… 小1/2 　　みりん………………小１ 　　味の素………………少々 　グリーンアスパラ……６本 　　ヤングコーン…………８本 　　塩………………………適宜 　米飯………………茶碗４杯分 タレを合わせておく。 牛ヒレ肉に塩・胡椒しておく。 玉葱は半分に切ってざく切りにする。マッシュルームは厚めのスライスにする。生椎茸は石づきを除き、マッシュルームと同様に切り、しめじは小房に分けておく。 白葱は４cm長さに切り、切り込みを入れて芯を取り、広げて千切りにし、ザルに入れて流水にさらしておく。 鍋にバターを溶かして玉葱をしっかり炒め、キノコを加えて炒め１のタレ大４を入れる。 アスパラは4つに切り、ヤングコーンと共に塩茹でしてから、縦半分に切る。 牛肉にタレを付け、熱したフライパンに油をなじませ、好みの焼き加減に焼き、そぎ切りにする。 器にご飯を盛り６を散らし７の肉を並べ５をたっぷりのせて４を中心に飾る。 ◆白玉デザート・カクテル〈1人分286kcal〉〈材料４人分〉 　白玉粉（200g）…………１袋 　　水………………1/2カップ 　いちご……………………４個 　リンゴ………………… 1/2個 　キウイ……………………１個 　黄桃缶…………………２切れ 　〜シロップ〜 　　砂糖…………………40g 　　水………………１カップ 　　レモン汁……………少々 　　桂花陳酒……………大１ 　ミントの葉………………４枚 白玉粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えながらこねる。耳たぶの硬さになったら、ビー玉大に丸めて沸騰した湯に入れ、浮き上がったら、氷水にとる。 鍋に砂糖と水を入れ、火にかけて煮溶かし、あら熱を取り、レモン汁と桂花陳酒を加えて冷やしておく。 フルーツは、すべて5mmの角切りにする。 ガラス鉢に１・２・３を合わせて、ミントの葉を飾る。