今日の満点クッキング

小麦粉が大部分を占めるお好み焼きに、じゃが芋のすりおろしを加えたおやつ風のおかずです。ほうれん草のお浸しをご一緒にどうぞ。

◆じゃが芋のお好み焼き風〈1人分363kcal〉〈材料４人分〉 　じゃが芋…………………４個 　卵…………………………１個 　小麦粉…………… 1/2カップ 　桜海老……………………大２ 　豚肉………………………大２ 　塩…………………………少々 　胡椒………………………少々 　サラダ油…………………大４ 　キャベツ……………… 1/4個 　お好みソース……………適宜 じゃが芋は皮をむき、水にさらしてアクを抜く。 卵を割りほぐし、小麦粉とよく混ぜ合わせておく。 じゃが芋をすりおろして２に加え混ぜる。桜海老も加える。 ホットプレートを温め、サラダ油をなじませて豚肉を焼く。塩・胡椒で調味する。 豚肉が焼けたら３の生地を丸い形に焼き上がるように流し入れ、両面を色よく焼き上げる。 皿にキャベツの千切りを盛り合わせ、お好みソースをかけていただく。 ◆かみなり汁〈1人分158kcal〉〈材料４人分〉 　木綿豆腐…………………１丁 　ゴマ油……………………大２ 　ゴボウ……………………50g 　あさつき…………………20g 　(a) 　　出し汁…………４カップ 　　酒……………………大２ 　醤油………………………小１ 　塩…………………………少々 木綿豆腐はペーパータオルで包み、水気をきる。 ゴボウはささがきにし、酢水にさらしてアクを抜く。 鍋にゴマ油を熱してゴボウを炒め、ちぎった豆腐を加えてサッと炒める。 ３に(a)を加えて煮立ててから、醤油と塩で調味する。 あさつきの小口切りを散らす。