今日の満点クッキング

お刺し身を海藻・野菜と一緒に大きなお皿に盛りつけ、中華風のタレをかけていただきます。中華スープで作る「中華風かき玉スープ」をご一緒にどうぞ。

◆お刺し身サラダ〈1人分147kcal〉〈材料４人分〉 　刺し身 　　タイ………………… 100g 　　ハマチ……………… 100g 　　甘エビ……………… 100g 　海藻（乾燥）………………20g 　大根…………………… 100g 　胡瓜………………………１本 　ミニトマト………………４個 　青じそ……………………２枚 　(a) 　　酢……………………大２ 　　紹興酒………………大２ 　　ゴマ油………………小１ 　　豆板醤………………小１ 　　おろし生姜………１片分 (a)を混ぜ合わせてタレを作る。豆板醤の量は好みで加減するとよいでしょう。 乾燥海藻を水でもどし、水気をきっておく。 大根は千切りにする。 胡瓜は皮むき器で縦に薄くスライスする。 ミニトマトは４つ割りにする。 青じそは千切りにする。 刺し身と２〜６を彩りよく盛りつけ１のタレをかけていただく。 ★お好みのお刺し身でいただいてください。 ◆チンゲンサイの煮浸し〈1人分98kcal〉〈材料４人分〉 　チンゲンサイ……………２株 　白葱…………………… 100g 　水煮ほたて………………１缶 　(a) 　　中華スープ……１カップ 　　みりん………………大１ 　　醤油…………………大１ 　　おろし生姜………１片分 　　酒……………………大２ チンゲンサイは１枚ずつはがし、ざく切りにする。 白葱は１と同じ大きさにざく切りする。 水煮ほたては軽くほぐしておく。缶汁は残しておく。 鍋に(a)と水煮ほたての缶汁１カップを煮立てて１と２を煮る。 野菜に火が通ったら、ほたてを加えて一煮立ちさせる。