今日の満点クッキング

普段はスライスして使用することの多いニンニクですが、少し大きめに切って一味違うソテーにしてみてはいかがでしょうか。コンソメスープをご一緒にどうぞ。

◆ガーリックチキンソテー〈1人分298kcal〉〈材料４人分〉 　鶏もも肉…………………２枚 　塩…………………………少々 　粗挽き胡椒………………少々 　白ワイン…………………大２ 　ニンニク…………………８片 　サラダ油…………………大２ 　醤油………………………小２ 　じゃが芋………………中２個 　ブロッコリー………… 150g 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、皮にフォークを突き刺して穴を数カ所開ける。塩・粗挽き胡椒と白ワインで下味をつける。 ニンニクは2〜3個のざく切りにする。 フライパンにサラダ油とニンニクを入れて炒め、香りが出たらニンニクを取り出す。 ３の油で１を両面こんがりと焼き、ニンニクを戻し、醤油を入れて炒める。 じゃが芋は適当な大きさに切り、水から茹でて粉ふき芋にする。 ブロッコリーは小房に分けて、塩茹でする。 皿に４・５・６を盛り付ける。 ★漢方ではニンニクを熱性の食品とし、冷え性や風邪に効くといわれています。刺激が強いので、食べすぎると胃腸に負担をかけることもあります。1日に2個までを目安にされるとよいでしょう。 ◆カレマヨサラダ〈1人分132kcal〉〈材料４人分〉 　カリフラワー………… 100g 　人参……………………中１本 　玉葱…………………… 1/2個 　冷凍グリンピース………20g 　(a) 　　マヨネーズ…………大３ 　　カレー粉………… 小1.5 　　プレーンヨーグルト…大１ 　　塩……………………少々 　　胡椒…………………少々 　サラダ菜…………………適量 カリフラワーは小房に分けて茹でる。 人参は食べやすい大きさに切って茹でる。 玉葱は薄切りにして水にさらし、水気を拭き取る。 冷凍グリンピースは熱湯でサッと茹でる。 (a)をよく混ぜ、水気をきった１〜４を和え、サラダ菜を敷いた器に盛り付ける。