今日の満点クッキング

今日はカレーに含まれる辛味成分の働きで体が温まる「ツナスパゲティ〜カレー風味」と「大根とささみのサラダ」をご紹介します。カリフラワーのクリームスープをご一緒にどうぞ。

◆ツナスパゲティ〜カレー風味〈1人分572kcal〉〈材料４人分〉 　スパゲティ…………… 360g 　ツナ………………………１缶 　人参…………………… 1/3本 　玉葱…………………… 1/3個 　セロリ………………… 1/3本 　カレールウ…………… 120g 　バター……………………大２ 　サラダ油…………………大４ 　塩…………………………適宜 　胡椒………………………適宜 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、スパゲティを芯がわずかに残る程度に茹で、水気をきり、サラダ油大２をからめておく。 野菜は全て細切りにする。 鍋にサラダ油大２を熱し、野菜を弱火でしんなりするまで炒める。 ボウルにカレールウと少量の湯を入れ、よく溶かしておく。 ３の鍋にバターを加え１を入れ、中火で炒めながら４を加え、全体にからめて塩・胡椒で味をととのえる。 ツナの油をよくきり５へ入れてサッと混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。 ◆大根とささみのサラダ〈1人分114kcal〉〈材料４人分〉 　大根………………………10cm 　鶏ささみ…………………４本 　貝割れ菜…………1/2パック 　(a) 　　サラダ油……………大３ 　　酢……………………大３ 　　醤油…………………大３ 　　胡椒…………………少々 大根は５cm長さの千切りにし、貝割れ菜は根を切り落とす。 鶏ささみは筋を取り、茹でる。冷ましてから手で細かく裂く。 ボウルに(a)を合わせてドレッシングを作る。 器に１を盛り、その上に２をのせる。食する直前にドレッシングをかけていただく。