今日の満点クッキング

今日は「かた焼きそば」と「モヤシの中華和え」をご紹介します。カロリーが気になる方は、中華麺を揚げずに軽く炒めていただくと良いでしょう。春雨スープをご一緒にどうぞ。

◆かた焼きそば〈1人分454kcal〉〈材料４人分〉 　豚薄切り肉………… 200g 　　酒…………………… 大1/2 　　醤油……………………大１ 　　生姜汁…………………大１ 　生椎茸……………………３枚 　キャベツ……………… 200g 　人参…………………… 1/2本 　ピーマン…………………２個 　にんにく…………………１片 　生姜………………………１片 　中華麺……………………４袋 　揚げ油……………………適量 　サラダ油…………………大２ 　(a) 　　中華スープ……２カップ 　　塩……………………小１ 　　砂糖…………………大１ 　　醤油…………………大１ 　片栗粉……………………大１ 　胡麻油……………………小１ 豚薄切り肉は一口大に切り、酒・醤油・生姜汁をからめ、しばらくおいておく。 生椎茸は石づきを取り、そぎ切りにする。 キャベツは1cm幅の千切りにする。 人参は皮をむき、短冊切りにする。 ピーマンは種を除いて細切りにする。 にんにく・生姜は粗みじんにする。 熱した揚げ油で、ほぐした中華麺を少しずつ揚げる。 熱した中華鍋でサラダ油を熱し６を炒め、香りが出たら、豚肉を入れて炒める。 肉に火が通ったら、野菜を炒め合わせ(a)を入れて調味し、煮立ったら水溶き片栗粉を流し入れてとろみをつける。胡麻油を落として火を止める。 揚げたての中華麺に、できたての具をかけていただく。 ◆モヤシの中華和え〈1人分150kcal〉〈材料４人分〉 　モヤシ………………… 300g 　胡瓜………………………１本 　卵…………………………１個 　サラダ油…………………適量 　(a) 　　胡麻油………………大１ 　　醤油…………………大３ 　　砂糖…………………小１ 　　酒……………………小１ 　煎り胡麻…………………大２ モヤシは水洗いし、熱湯でさっと茹でてザルにあげて水気をきる。 胡瓜は板ずりして細い千切りにする。 卵は溶きほぐして薄焼き卵を焼く。１cm幅の千切りにする。 (a)を混ぜ合わせ１〜３を和えて器に盛り付け、煎り胡麻をふる。