今日の満点クッキング

今日は「タラときのこのチーズホイル焼き」と「ピーマンの味噌マヨネーズ」をご紹介します。茶碗蒸しをご一緒にどうぞ。

◆タラときのこのチーズホイル焼き〈1人分235kcal〉〈材料４人分〉 　生ダラ………………４切 　　塩………………… 小2/3 　　こしょう……………少々 　生椎茸…………………４枚 　玉葱……………………１個 　トマト…………………１個 　チーズ（ピザ用）………80g 　バター…………………大２ 　白ワイン………………大３ 　塩………………………少々 　こしょう………………少々 　レモン……………… 1/2個 　アルミ箔（約25cm角）…４枚 タラには塩・こしょうをふる。 生椎茸はそぎ切りに、玉葱は薄切りに、トマトはくし形切りにする。 アルミ箔にバターを塗り２を並べて塩・こしょうをふり１をのせて白ワインをふりかけ、きっちりと包み、オーブントースターで10分間焼く。 焼きあがったら、アルミ箔を開き、チーズをのせて５分間焼く。 レモンを添えていただく。 ◆ピーマンの味噌マヨネーズ〈1人分130kcal〉〈材料４人分〉 　ピーマン…………… 150g 　赤ピーマン………… 150g 　えのき茸………………２袋 　(a) 　　味噌………………大１ 　　マヨネーズ………大４ 　　醤油………………小２ 　　溶き辛子…………小１ 　塩………………………少々 ピーマン・赤ピーマンは種を取り除いて細切りにする。えのき茸は石づきを切ってほぐしておく。 熱湯に塩を入れ、ピーマンを１〜２分茹で、えのき茸を加えてひと茹でし、ザルにあげて冷ます。 (a)を合わせておく。 ２を３で和え、器に盛る。