今日の満点クッキング

今日は「タラとハマグリのフォンデュ風」と「トマトとささ身のスープ」をご紹介します。ジュリエンヌ（千切り）サラダを組み合わせてください。

◆タラとハマグリのフォンデュ風〈1人分443kcal〉〈材料４人分〉 　タラ…………………４切 　　塩……………………少々 　　こしょう……………少々 　玉葱………………… 1/4個 　ハマグリ………………８個 　人参………………… 1/3本 　カリフラワー……… 1/4個 　ブロッコリー……… 1/3個 　生椎茸…………………４枚 　白ワイン……… 1/2カップ 　食パン…………………１枚 　プチトマト……………８個 　フォンデュ用チーズ…200g タラに塩・こしょうをふる。 玉葱は薄切りにする。 ハマグリは両手でこすり合わせる様にして殻を洗う。 人参は１cm幅の輪切りか半月切りにし、下茹でする。 カリフラワーとブロッコリーは小房に分け、下茹でする。 生椎茸は十文字に包丁を入れて切る。 鍋に１・２・３・６を入れて火にかけ、白ワインを加え、フタをして中火で蒸し煮にし、火が通ったら取り出し、蒸し汁は残しておく。 食パンを2cm角に切り、トースター（オーブン）で表面をカリッと焼く。 プチトマトは熱湯をくぐらせる。 フォンデュ用のチーズを温め７の蒸し汁を加え混ぜる。 ７の魚・玉葱・椎茸・ハマグリの身を器に盛り付け４・５・８・９も盛り合わせ10を熱い内にかけていただく。 ◆トマトとささ身のスープ〈1人分38kcal〉〈材料４人分〉 　トマト…………………２個 　ささ身…………………２本 　スープ……………４カップ 　(a) 　　酒…………………小１ 　　醤油………………小１ 　片栗粉………………小２ 　　水……………………大２ 　塩・こしょう………各少々 　粉パセリ………………少々 トマトは湯むきしてくし形に切り、種を除く。 ささ身は筋を取り、そぎ切りする。 スープに(a)・２を入れて３分位煮込み１も加え、片栗粉の水溶きでとろみをつけ、塩・こしょうで味をととのえる。 器に盛り付け、粉パセリをふる。