今日の満点クッキング

豚肉とパイナップルは相性が良く、また色合いも良いので、食欲のそそられる一品になります。きのこの中華風スープを組み合わせてください。

◆豚肉とパイナップルの炒め物〈1人分260kcal〉〈材料４人分〉 　豚ヒレ肉………… 300g 　(a) 　　醤油……………大１ 　　酒………………大１ 　　サラダ油………小１ 　　こしょう………少々 　片栗粉………………大１ 　ピーマン……………２個 　揚げ油………………適宜 　パイン（缶詰）………４枚 　サラダ油……………大１ 　塩……………………少々 　こしょう……………少々 　酒………………… 大1/2 豚ヒレ肉は５mm厚さに切り(a)に15分位漬けて下味をつけ、片栗粉を加え混ぜる。 パイナップルは６等分に切る。 ピーマンは縦に４等分に切り、さらに斜めに切る。 揚げ油を低めの温度に熱し１・３を油通しする。 中華鍋に油を熱し、パイン缶を炒め、塩・こしょう・酒で味をととのえ、肉とピーマンも加え混ぜる。 器に盛りつける。 ◆豆腐のカニあんかけ〈1人分150kcal〉〈材料４人分〉 　カニ缶……………１缶 　　酒…………………小１ 　豆腐…………………１丁 　サラダ油……………大１ 　(a) 　　酒………………大１ 　　塩………………小１ 　　砂糖………… 小1/2 　　スープ……１カップ 　片栗粉……………大１ 　　水…………………大２ カニはほぐして軟骨を取り除き、酒をふりかける。 豆腐は16個位に切り、熱湯につけておく。 熱した中華鍋にサラダ油をなじませ、カニを炒め(a)を加える。 煮立ったら２を加え、再び煮立ったら、片栗粉の水溶きを少しずつ加えてとろみをつける。 ★あんが固すぎるとおいしくないので、水溶きの片栗粉を少しずつ、様子を見ながら加えると良いでしょう。 ★グリンピースや枝豆を散らすと見た目がきれいになります。