今日の満点クッキング

豚肉は薄切りの他に肩ロース肉でも代用できます。この場合、すじ切りを忘れずに行ってください。食後のデザートに、冷たく冷やした梨をどうぞ。

◆豚肉のケチャップ焼き〈1人分233kcal〉〈材料４人分〉 　豚薄切り肉………… 300g 　(a) 　　ケチャップ………大４ 　　ソース……………小２ 　　砂糖………………小１ 　サラダ油………………大１ (a)を混ぜ合わせ、豚肉１枚１枚に塗り、しばらくおいておく。 フライパンをよく空焼きし、サラダ油をなじませ１を焼く。 ◆キムチ和え〈1人分36kcal〉〈材料４人分〉 　白菜………………… 1/4個 　モヤシ…………………１袋 　きゅうり……………１本 　　塩……………………少々 　キムチの素…… 1/4カップ 　醤油……………………小１ 白菜は短冊切りにして、葉先と芯に分け、芯を沸騰した湯でさっと茹でて冷水にとり、水気を絞る。葉先は、火を止めてから入れて、さっと茹で、芯と同様に絞る。 モヤシは沸騰した湯で湯がき、ザルに広げて冷ましておく。 きゅうりは１cm厚さの斜め切りにしたものをスライスし、塩をしてしんなりしたら、軽く絞っておく。 ボウルに１・２・３を入れ、調味料で和える。 ◆三色スープ〈1人分7kcal〉〈材料４人分〉 　えのき茸………………１袋 　人参……………………20g 　ピーマン…………… 1/2個 　コンソメ………………１個 　水…………………４カップ えのき茸は石づきを取り、長さを半分にし、洗っておく。 人参は少し太めの千切りにする。 ピーマンも人参と同様に千切りにする。 鍋に水を沸騰させてコンソメを溶かし１・２を加え、一煮立ちしたら３を入れて火を止める。 ★応用として、このスープに溶き卵を加えても良いでしょう。