今日の満点クッキング

今日は海の日。キャンプやバーベキューにおすすめの３品、手づかみでかぶりつける「スペアリブのコーラ煮」、夏野菜たっぷりの「茄子とピーマンのごま油炒め」、「スイカのフルーツパンチ」です。

◆スペアリブのコーラ煮〈1人分295kcal〉〈材料４人分〉 　スペアリブ……………８本 　(a) 　　酒……………1/4カップ 　　コーラ（350�M缶）……１缶 　　醤油………………大３ スペアリブは素焼きして８分どおり火を入れておく。 鍋に(a)を入れ１を加え、沸騰させたまま煮切る。 ★焦がさないように、からめながら煮るのがポイントです。 ◆茄子とピーマンのごま油炒め〈1人分168kcal〉〈材料４人分〉 　茄子……………………２個 　ピーマン………………２個 　南瓜………………… 1/4個 　サラダ油………………大２ 　ごま油…………………小１ 　すりごま………………大２ 　塩…………………小1・1/2 茄子は縦半分に切り、5mm厚さの斜め切り、ピーマンは種を除いてたんざく切り、南瓜は皮をむいて種をとり、3mm厚さに切る。 鉄板にサラダ油を敷いて１を焼き、焼けたらボウルにとる。 ごま油・塩・すりごまをふりかけ、和えたら出来上がり。 ★ご家庭では、鍋で炒めて、上からごま油・塩・すりごまを加えて混ぜてください。 ◆スイカのフルーツパンチ〈1人分94kcal〉〈材料４人分〉 　スイカ…………………１個 　プリンスメロン………１個 　黄桃缶詰………………１缶 　サイダー（350�M缶）……２缶 　氷………………………適宜 　塩………………………沢山 スイカは高さ2/3のあたりで横に切り、メロンスクープで丸く実をくり抜いていく。 メロンも同様に実部分を丸くくり抜いていく。 黄桃は同じくらいの大きさに揃えて切っておく。 大きいボウルに氷を敷き、塩を上にまき１のスイカを器にしておき、サイダーを中に入れ、くり抜いた果物を中に浮かせる。 ★理科の実験でご存じのとおり、氷に塩をふりかけると急激に温度が下がります。