今日の満点クッキング

今日は「オニオンサンド」と「和風トマトサラダ」をご紹介します。暑い日が続きます。食欲のない時に冷たく冷やしたサラダをどうぞ。人参、アスパラガスのバター炒めを付け合わせにどうぞ。

◆オニオンサンド〈1人分371kcal〉〈材料４人分〉 　玉葱…………………大４個 　豚ひき肉…………… 200g 　パン粉………… 1/3カップ 　(a) 　　卵……………… 1/2個 　　塩…………………少々 　　こしょう…………少々 　小麦粉…………………適量 　サラダ油………………大４ 　スープ……………２カップ 　白ワイン………………大２ 　スライスチーズ………８枚 　粉パセリ………………適量 玉葱は１cmの輪切りを16枚作る。端の残った部分をみじん切りにする。 フライパンにサラダ油大２を熱し、玉葱のみじん切りをきつね色になるまで炒める。豚ひき肉の半量を加え炒め、粗熱をとる。 残りの豚肉に、水でしめらせたパン粉、(a)、２を加えて粘りが出るまでよく練る。８等分して、玉葱の輪切りと同じ大きさに整える。 輪切りの玉葱の上側に小麦粉をふり３をのせて軽く押さえ、この上に玉葱をのせてサンドする。 フライパンにサラダ油大２を熱し４を焼き色がつくまで焼く。スープ、白ワインを加えてフタをして蒸し焼きにする。 最後に、スライスチーズをのせ、少し溶けたところで火を止める。粉パセリをふりかけて皿に盛る。 ◆和風トマトサラダ〈1人分79kcal〉〈材料４人分〉 　トマト…………………２個 　ねぎ………………… 1/2本 　サラダ菜………………適量 　あさつき………………２本 　(a) 　　醤油………………大２ 　　酢…………………大２ 　　ごま油……………大２ 　塩………………………少々 　こしょう………………少々 トマトは皮を湯むきし、厚めの輪切りにし、塩・こしょうをふる。 ねぎの白い部分をみじん切りにする。 器にサラダ菜を敷き、トマトを形良く並べ、あさつきのみじん切りを散らす。 (a)に２をよく混ぜ３にかけていただく。 ★食べる直前まで、冷やしておくとよいでしょう。