今日の満点クッキング

今日は「まぐろの変わり衣焼き」と「キャベツのゴマ酢和え」「たことごぼうの煮物」をご紹介します。「たことごぼうの煮物」はお好みで胡麻・一味唐辛子などをふりかけてください。

◆まぐろの変わり衣焼き〈1人分176kcal〉〈材料４人分〉 　まぐろ……………… 300g 　酒………………………大１ 　(a) 　　卵…………………２個 　　青葱………………２本 　　薄口醤油……… 大1/2 　　みりん……………大１ 　ごま油…………………大２ 　貝割れ菜…………１パック まぐろは酒をふっておく。貝割れ菜は根を切っておく。 フライパンにごま油大１を熱し、水気を拭き取ったまぐろの両面を焼く。中まで火を通して取り出す。 フライパンにごま油大１を足して、混ぜ合わせた(a)を流し入れる。卵が半熟状になったらまぐろをのせ、卵焼きの要領で包むように焼き上げる。 食べやすい大きさに切り、器に盛る。付け合わせに貝割れ菜を添える。わさび醤油をつけていただく。 ◆キャベツのゴマ酢和え〈1人分62kcal〉〈材料４人分〉 　キャベツ…………… 100g 　しその葉………………４枚 　(a) 　　白すり胡麻………大３ 　　酢……………大1・1/2 　　砂糖…………大1・1/2 　　薄口醤油…………大１ キャベツは茹で、一口大に切る。しその葉は細切りにする。 ボウルに(a)を合わせ１を入れて和える。 器に盛りつける。 ◆たことごぼうの煮物〈1人分186kcal〉〈材料４人分〉 　ゆでだこ…………… 300g 　ごぼう……………… 200g 　サラダ油………………大１ 　(a) 　　出し汁……1・1/2カップ 　　砂糖………………大１ 　　醤油………………大３ 　　酒…………………大３ 　　みりん……………大３ ゆでだこは乱切りにする。 ごぼうはささがきにし、水に放ってアクを抜く。ザルにあけて水気をきる。 鍋にサラダ油を熱してごぼうを炒める。たこを加え、全体に油がまわったら(a)を加える。煮汁がなくなるまで、コトコトと煮込む。