今日の満点クッキング

今日は「さやえんどうと玉葱のそぼろ煮」と「かまぼこの胡麻炒め」をご紹介します。ツナサラダをご一緒にどうぞ。

◆さやえんどうと玉葱のそぼろ煮〈1人分197kcal〉〈材料４人分〉 　さやえんどう…… 100g 　玉葱…………………２個 　人参…………………４cm 　鶏ひき肉………… 150g 　生姜…………………１片 　(a) 　　出し汁…1・1/2カップ 　　酒………………大２ 　　みりん…………大２ 　　醤油……………小２ 　　砂糖……………小２ 　　塩………………少々 　片栗粉……………小１ 　　水…………………小２ さやえんどうは筋を取る。玉葱は１個を６個のくし形に、人参は短冊切りに、生姜はみじん切りにします。 鍋に(a)を合わせ、生姜とひき肉を入れ、ほぐしながら、アクを丁寧に取り、弱火で4〜5分煮る。 人参と玉葱を加えて３〜４分煮る。強火にして、さやえんどうを加えて１分程煮る。 最後に、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 ◆かまぼこの胡麻炒め〈1人分135kcal〉〈材料４人分〉 　かまぼこ………… 150g 　絹さや…………… 100g 　白胡麻………………大１ 　サラダ油……………大１ 　バター………………大１ 　塩・こしょう………少々 かまぼこは５mm厚さ・１cm幅の棒状に切る。 絹さやは筋を取り、塩少々を入れた熱湯でサッと茹で、斜めの２つ切りにする。 白胡麻はすり鉢で軽くする。 フライパンにサラダ油・バターを熱し、かまぼこと絹さやを炒め、塩・こしょうをふり３をふり入れて火を止める。