今日の満点クッキング

今日は「アスパラベーコン巻きフライ」と「こんにゃくステーキ」「レタスのスープ煮」をご紹介します。「アスパラベーコン巻きフライ」のベーコンがはがれてくるようなら、妻楊枝でとめてください。

◆アスパラベーコン巻きフライ〈1人分334kcal〉〈材料４人分〉 　グリーンアスパラガス…６本 　ベーコン………………６枚 　マスタード……………適量 　小麦粉…………………適量 　卵………………………１個 　パン粉…………………適量 　揚げ油…………………適量 アスパラガスは根元の固い部分とはかまを取って、半分に切る。 ベーコンは横半分に切る。 ベーコンにマスタードを塗り、アスパラに巻き付ける。小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、180℃の油でカラリと揚げる。 ◆こんにゃくステーキ〈1人分230kcal〉〈材料４人分〉 　こんにゃく……………２枚 　玉葱……………………１個 　プチトマト……………10個 　鶏挽き肉…………… 200g 　ごま油……………大1・1/2 　塩・こしょう…………少々 こんにゃくの両面に、包丁目を格子状に入れ、半分に切る。熱湯で５分程茹で、水気をきる。 玉葱は粗みじんに切る。プチトマトは四つ割にする。 フライパンにごま油を熱し、鶏挽き肉をパラリとするまで炒める。こんにゃくを入れてフタをし、中火で２分間蒸し焼きにする。裏返して同様に焼く。 ２を加えてサッと炒め、塩・こしょうで味をととのえる。 ◆レタスのスープ煮〈1人分171kcal〉〈材料４人分〉 　レタス……………… 1/2個 　ソーセージ………… 150g 　バター…………………大１ 　(a) 　　スープ………３カップ 　　みりん……………大２ 　　塩……………… 小2/3 　　こしょう…………少々 レタスの葉を１枚ずつはがし、水洗いして５〜６cm角に手でちぎる。 ソーセージは斜めに浅く包丁目を入れる。 フライパンにバターを熱し、ソーセージをサッと炒めて鍋に移す。そのフライパンでレタスもサッと炒めて鍋に移す。 鍋に(a)を加え、５分位煮立てる。