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「豚肉のはさみ揚げ」は、チーズがとろりと溶けでてくるのが最高の状態なので、
是非、揚げたてを召し上がってください。海草サラダを組み合わせてください。 |
◆豚肉のはさみ揚げ 〈1人分641kcal〉〈材料４人分〉 豚ロース…………８枚 塩・こしょう……少々 じゃが芋………… 1/2個 ピクルス……………４本 ハム…………………８枚 チーズ薄切り………８枚 小麦粉………………適量 溶き卵……………１個 水…………………大１ パン粉………………適量 (a) マヨネーズ……大２ ケチャップ……大２ パセリ………………１本 １.豚肉は包丁の先で筋切りし、肉たたきか空き瓶で薄くのばし、塩・こしょうする。 ２.じゃが芋は皮をむいて、２mm厚さの輪切りか半月切りにし、水にさらして、下茹でする。 ３.ピクルスは縦に薄く切る。 ４.豚肉の上にハム・じゃが芋・チーズ・ピクルスの順にのせて、包み込む。 ５.小麦粉・溶き卵・パン粉の順にまぶして、180℃の油できつね色に揚げる。 ６.お皿に盛りつけ(a)を合わせたソースをかけ、パセリを添える。 ◆トマトブランチ 〈1人分264kcal〉〈材料４人分〉 トマト………………２個 食パン（8枚切り）……３枚 卵……………………３個 (a) 牛乳………1/4カップ 塩………………少々 こしょう………少々 ピザチーズ…………50g パセリ…………… 1/2本 １.トマトは湯むきして、横半分に切って種を除き、1cm角に切る。 ２.食パンは耳を除き、1cm角に切る。 ３.卵を割りほぐし(a)を加え混ぜる。 ４.パイ皿に油を薄く塗り、パンの1/2量を広げ、その上にトマト・チーズの各1/2量を広げる。 その上に残りの1/2量を、もう一度同様に広げる。 ５.４に卵を全体にかけ、湯を１cm位張った天板にのせる。 ６.160℃のオーブンで約30分焼く。 ７.粉パセリを散らす。 |