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今日は「若さぎのエスカベージュ」とクルトンのカリカリがおいしい
「シーザー・サラダ」、そして「スパイシー・ポテト」をご紹介します。 |
◆若さぎのエスカベージュ 〈1人分346kcal〉〈材料４人分〉 若さぎ…… 300ｇ 牛乳……1/4カップ 塩………………小１ こしょう………少々 小麦粉…………適宜 揚げ油…………適宜 玉葱………… 1/2個 トマト……… 1/4個 （マリネ液） 酢………………大２ 塩…………小1・1/2 こしょう………少々 オリーブオイル…1/4カップ １.若さぎは洗って牛乳につけ、臭みを取る。 ２.１を洗って水気をふき、塩・こしょうしておいておく。 ３.玉葱はスライスして水にさらす。トマトは種を除いて細かい角切り。 ４.ボウルにマリネ液を合わせてよく混ぜ、軽く絞った玉葱とトマトを加える。 ５.２に小麦粉をまぶし、170℃の油で揚げ、揚げたてを４へつける。20分後が食べ頃です。 ◆シーザー・サラダ 〈1人分206kcal〉〈材料４人分〉 塩………………小１ レタス……… 1/4個 セロリ……… 1/2本 きゅうり………１本 コーン缶………大４ チーズ…………50g （クルトン） 食パン………１枚 バター………大１ （サウザンドレッシング）…(a) ケチャップ……小1/2 マヨネーズ……大４ 砂糖………… 小1/2 １.レタス・セロリ・チーズは角切りに。きゅうりは輪切り、コーンはザルにあげる。 ２.食パンは耳をおとし、５mm角切りにする。 ３.フライパンにバターを溶かし２を弱火で炒める。 ４.ボウルに(a)を入れ、よく混ぜておく。 ５.器に１を盛り４をかけ３を散らす。 ◆スパイシー・ポテト 〈1人分241kcal〉〈材料４人分〉 じゃが芋………………３個 （衣）…(a) 小麦粉………1/2カップ コンソメ…………小１ 黒こしょう………少々 赤唐辛子…………少々 醤油………………大１ 水……………1/4カップ 揚げ油…………………適宜 １.じゃが芋はくし切りにし、水にさらしておく。 ２.ボウルに(a)を合わせ、衣を作る。 ３.１の水気をふき、軽く小麦粉をふり２をからめて170℃の油で揚げる。 ★ビールのおつまみとしても、おすすめの１品です。 |