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「はまぐりのスープ」は、はまぐりをあさりに代えてもおいしいです。
卵とちりめんじゃこのチャーハンをご一緒に。 |
◆じゃが芋と豚肉のオイスター炒め 〈1人分198kcal〉〈材料４人分〉 豚薄切り肉………… 150g じゃが芋………………４個 ピーマン………………２個 ★酒…………………小１ ★醤油………………大１ ★片栗粉……………小２ サラダ油………………大２ 砂糖……………………小２ オイスターソース……大２ １.じゃが芋とピーマンは同じ大きさの千切りにし、じゃが芋は水にさらす。 ２.豚肉は千切りにして★と共にもみこんでおく。 ３.フライパンに油大１を入れ、ピーマンを炒めて取り出しておく。 ４.フライパンに油大１を足して豚肉を炒め、色が変わったらじゃが芋を加えて歯ごたえが 残るように炒め、ピーマンを戻して砂糖とオイスターソースで味をととのえる。 ◆はまぐりのスープ 〈1人分94kcal〉〈材料４人分〉 はまぐり………………12個 生姜……………………１片 長ねぎ……………… 1/2本 酒………………………大４ 油………………………大２ ガラスープ………３カップ 塩…………………… 小1/2 醤油……………………小１ １.はまぐりは塩水に一晩漬けて砂をはかせ、殻ごとよく洗う。 ２.生姜と長ねぎは薄切りにする。 ３.鍋に油を熱して２を炒め、はまぐりを入れて酒をふり、口が開いたら取り出し、 汁は漉しておく。 ４.鍋にスープと漉し汁を加え、沸騰したら塩・醤油で調味してはまぐりを戻す。 |