|
今日は「豚肉とこんにゃくの味噌煮」と「ごま揚げ豆腐のタラコソース」
をご紹介しましょう。みつ葉の赤出しをご一緒に。 |
◆豚肉とこんにゃくの味噌煮 〈1人分203kcal〉〈材料４人分〉 豚もも薄切り……… 250g 板こんにゃく…………１枚 土生姜…………………20g 酒………………………大１ ★酒…………………大２ ★醤油…………… 大1/2 ★砂糖………………大３ ★赤味噌……………大３ サラダ油………………適宜 青ねぎ…………………２本 七味唐辛子……………適宜 水…………………１カップ １.豚肉は４cm長さに切り、酒大１をふりこんでおく。 ２.こんにゃくは下茹でしてから表面に斜め格子に切り込みを入れて、２cm角に切る。 ３.青ねぎは小口切り、生姜は細切りする。 ４.鍋にサラダ油を入れて生姜を炒め、さらに豚肉を加えて炒め、 色が変わったらこんにゃくも入れて炒める。 ５.４に水１カップを加えて一煮立ちしたら★を加えて煮る。 ６.器に盛り、青ねぎと七味唐辛子をふる。 ◆ごま揚げ豆腐のタラコソース 〈1人分270kcal〉〈材料４人分〉 木綿豆腐………………１丁 マヨネーズ……………大４ タラコ……………… 1/2腹 レモン汁………………小１ 白黒ごま……………各大２ 小麦粉…………………適宜 卵…………………… 1/2個 塩・こしょう…………少々 揚げ油 １.豆腐は約40分位水切りする。 ２.タラコは身をほぐし、マヨネーズ・レモン汁を加えてよく混ぜる。 ３.豆腐を２cm角に切り、水気をよくふき塩・こしょうを軽くして、 小麦粉をまぶし溶き卵をくぐらせ、ごまをまぶす。 ４.３をごまがうっすら色づくまで揚げる。 ５.揚げたての２のソースをつけて食べる。 |